Rezepte

pochiertes Ei
je Person 1 Ei
2 Liter Wasser
2 EL Essig
Das Wasser zusammen mit dem Essig zum Kochen bringen. Hitze reduzieren. Das Wasser soll nun nicht mehr brodeln sondern nur noch leicht simmern. Ei aus einer Tasse vorsichtig ins Wasser gleiten lassen. 3 Minuten später hat man ein perfekt pochiertes Ei, das man mit der Schaumkelle aus dem Wasser holen kann.


Winterlicher Feldsalat mit warmen Kartoffel-Dressing & Fleur de Sel Himbeere
Rezept für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 20min.
250g Feldsalat
1 Tasse aufgekochter Gemüsefond

1 große weichkochende Kartoffel, Himbeeressig, Olivenöl, etwas Sahne, 1 Teelöffel Senf, eine Prise Himbeersalz und roter gemörserter Kampot Pfeffer, dazugeben und mit dem Stabmixer kurz durchquirlen ... eine halbe rote Zwiebel fein schneiden, mit kochendem Wasser kurz übergießen, Wasser abgießen und Zwiebel dazugeben. Den Feldsalat anrichten und das warme Dressing darüber gießen, nach Belieben knusprig gebratenem Speck oder Walnüsse und das Beste zum Schluss „Eine Prise Genuss“ Fleur de Sel Himbeer von Tellergold. Guten Appetit!



Erbsen-Risotto mit Fleur de Sel Zitrone & Bergpfeffer
Rezept für 4 Personen, Zubereitungszeit: ca. 40min.
1 Zwiebel, 50g Butter, 250g Risottoreis andünsten
200g tiefgefrorene Erbsen, 50ml Weißwein zum Ablöschen.
1 Prise Salz und 500 ml heiße Gemüsebrühe nach und nach zugeben
Das Risotto für etwa 18 Minuten leicht köcheln lassen und öfters mit einem Holzlöffel umrühren.
Beim Servieren: gehackten Zitronenthymian, Abrieb und ein paar Tropfen Bio-Zitronen auftragen, geriebenen Parmesan, 
1 Stück Butter und Tellergold Bergpfeffer aufstreuen. Guten Appetit!



...falls noch was übrig bleibt oder bewusst mehr gekocht wird, kann man das restliche Risotto am nächsten Tag mit zwei Löffeln formen und in der Pfanne anbraten... auch sehr lecker.


Dessert: Kaki, alternativ Mango oder Ananas...einfach Fleur de Sel Karamell-Vanille aufstreuen & vernaschen.



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