Komposition: Flor de Sal mit grünem, fermentiertem Kampot Pfeffer, geschrotet 60g

Wenn Pfeffer aus Kambodscha auf portugiesisches Meersalz trifft, ist es Liebe auf den ersten Biss.
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Zutaten:
Flor de Sal 60%, grüner Kampot Pfeffer 40%, Wasser

Geschmack:
Vor dem Zerkauen erobert das Salz Ihren Gaumen. Gefolgt von den hocharomatischen Pfeffersäften, die mit frischen, ätherischen, leicht säuerlichen Nuancen Ihre Zunge verwöhnen. Danach macht sich die Schärfe der Kräuternoten und Pfefferaromen bemerkbar, die sich als großartige Gaumenwärme mit einer Geschmacksexplosion beschreiben lässt.

Harmoniert mit:
Gebratenenem, Gegrilltem, Suppen, Salaten, Schafskäse, Gemüse, Pizza, Pasta, Raclette & Käsefondue.

Anwendung:
Der Kaviar unter den Pfeffern wird direkt aus dem Bügelglas bei Tisch auftragen. Wegen der Frische ist diese Salz/ Pfeffermischung nicht für die Mühle geeignet.

Verpackung:
Das hochwertig gestaltete und nachhaltige Bügelglas hält den Pfeffer lange frisch und sorgt auf jedem Esstisch für ein optisches Highlight.

Herkunft:
Kampot Pfeffer ist ein geschützter Name, begrenzt auf das Anbaugebiet in der gleichnamigen Provinz Kampot im Süden Kambodschas. Hier gedeihen die tropischen Pfefferpflanzen, die bis zu 5m hoch ranken auf schwerem, mineralienreichen Lehmböden und einem feuchtwarmen Tropenklima in bestmöglichen klimatischen Bedingungen. Der biologische Anbau des Kampot Pfeffer erfolgt nach traditionellen Methoden in reiner Handarbeit und mit rein natürlichen Düngemitteln.

Wissen über Fermentation:
Freunde des guten Geschmacks es Geschehen Zeichen und Wunder, denn der Kampot Pfeffer hat durch das tradionelle, altbewährte Handwerk der Fermentation ein neuartiges Produkt ins Leben gerufen und sorgt für ein neuartiges Pfeffererlebnis. Durch die Zugabe von Meersalz und die Vergärung auch Fermentation genannt, belebt durch Mikroorganismen, bleibt der junge grüne Pfeffer knackig und saftig, wird aber durch die Fermentation um eine säuerlich-salzige Komponente bereichert und wechselt seine Farbe in schwarz-braun.